文章摘要：北风吹，气温降。随着一股股冷空气的造访，大家也开始穿上厚厚的冬衣，迎接又一个冬季的到来。作为驱寒暖身菜中的大哥大，火锅总是很淡定，觉得远没到自己登场的时候。作为小字辈和新人的干锅，自告奋勇，想站好暖身菜们的第一班岗。今天，山东新东方为大家······
北风吹，气温降。随着一股股冷空气的造访，大家也开始穿上厚厚的冬衣，迎接又一个冬季的到来。作为驱寒暖身菜中的大哥大，火锅总是很淡定，觉得远没到自己登场的时候。作为小字辈和新人的干锅，自告奋勇，想站好暖身菜们的第一班岗。今天，山东新东方为大家推荐一款干锅杏鲍菇，为初冬带来味觉上的惊喜。
材料：杏鲍菇350克、五花肉50克、香菜适量、香葱3棵、大葱1段、姜1小块、鲜红辣椒1个、干辣椒 3个、花椒1小勺、蒜1瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐1茶匙、 蚝油适量、白糖适量、花生油2勺
做法：
1 五花肉切薄片。
2 加生抽、老抽、蚝油、料酒和适量白糖腌半小时以上。
3 准备葱姜辣椒花椒等料。
4 葱、香菜和辣椒切小段，干辣椒掰断即可，蒜姜切片。
5 杏鲍菇洗净，表皮可用刀刮一下，会更干净。
6 杏鲍菇竖切两半，然后切薄片。
7 煎锅放半勺油，下三分之一的杏鲍菇片煎至里面金黄。
8 分三次煎完所有杏鲍菇，每次加半勺油。每次煎的多少以能铺开为好。煎好的杏鲍菇盛盘待用。
9 煎锅接着放小半勺油 ，下五花肉小火煎制。
10 两面都煎熟，停火待用。
11 另起锅，放小半勺油(约四分之一勺)，放花椒煸出香味，也可挑出不用，我留了几粒。
12 放干辣椒煸炒。
13 放姜蒜片煸炒。
14 放红辣椒和大葱煸炒至葱变软。
15 放入煎好的杏鲍菇。
16 加盐翻炒。
17 放入五花肉，煎五花肉出的油不要。
18 倒入腌肉的料汁翻炒均匀，3分钟左右即可。
19 出锅撒香菜和香菜。
