山东新东方教你做：香辣牛肉干

　　美味小零食，也可自己动手做。今天，山东新东方烹饪学院推荐一款美味又健康的小零食——香辣牛肉干的制作方法，大家回家可以自己试着做一下呦!

　　原料：牛肉，料酒，葱，姜，油，水

　　(1)辣椒粉、盐、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉

　　(2)酱油，白糖，芝麻

　　做法：

　　1 牛肉适量，清洗干净，切拳头大小的块。

　　2 准备原材料中描述的(1)，可根据自己喜好更改种类、用量。

　　3 牛肉放入冷水中，加料酒、葱姜，焯水，待变色，去浮沫，捞出。

　　4 准备好原材料中描述的(2)：白芝麻、白糖。

　　5 牛肉切筷子粗的条，锅加油烧热。

　　6 分几次放入牛肉条，用筷子划开，搅动，炸到8成熟即可，捞出控油。

　　7 炸完所有牛肉，留底油少量，放入牛肉条翻炒。

　　8 炒一小会放入调味品(1)，翻炒片刻;再放入调味品(2)，翻炒几下，加水和牛肉持平。

　　9 加入少许的酱油，搅拌均匀，加盖小火收汁。

　　10 收汁结束，挖出牛肉条放入微波适用容器。

　　11 放入微波炉，转3分钟，拿出来搅拌下，再转2分钟即可。