培养掌握商务酒店经营管理的基本知识和服务技能。
从事饭店经营管理和接待服务的管理人才，集应用型、技能型、创新型于一体的综合型管理人员。
酒店餐饮管理专业立足于酒店重要管理岗位需求，遵循先进、简明、实用的原则，将学习过程与实践训练融为一体，凸显实用性、创造性和多样性的教学思想，使理论与实践课程有机整合，即增加学生学习的期望值又激发学生的学习兴趣。要求全面发展适应各管理岗位，为学生顺利融入职场夯实基础。
应、往届初高中毕业生，热爱餐饮行业，对餐饮行业有兴趣，身体健康，具备独立自主学习厨艺的能力，无基础可入学报名；（女160CM/男170CM）；
本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，具备酒店餐饮管理专业所需的基础理论知识和专业知识，掌握酒店、餐饮企业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平，具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。
本专业毕业生主要面向高档星级酒店（宾馆、饭店）及餐饮企业管理、生产、服务第一线，从事产品生产、营销、流程管理、前厅接待、客房服务及客户关系处理等工作的店长人才，为各酒店提供储备管理人员。
《酒店餐饮管理》、《酒店心理学》、《饭店人力资源管理》、《酒店实用英语》、《现代酒店营销》、《烹饪工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮服务与管理》《前厅、客房服务与管理》《酒店财务管理》《形体与礼仪》。
1) 热菜制作（刀工、勺工、雕刻、流行盘饰、烹调常用技法及市场流行菜肴）
2) 中式面点制作（常用流行制品）
3) 西式面点制作（慕斯类、饼干类、面包类、蛋糕类）
4) 西餐制作（流行单品、酒店早餐、冷餐会、自助餐制作）
5) 调酒咖啡制作（英式调酒、冷咖啡、热咖啡、咖啡拉花）
6) 冷菜制作（明档冷菜制作）
7) 筵席设计与制作（零点菜单、宴席菜单、自助餐制作）
学校采用“技能+证书”的一体化教学模式，联合济南大学提供酒店管理专业大专学历。报读我校相关专业且符合条件的学子即可申请济南大学的大专学历。
