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水饺、包子、烧麦
饺子:传授四色水饺配方与制皮,水饺馅绝密配方,水饺馅的成丸技术关键。水饺冷冻如鲜技术揭秘。
龙眼包子 生煎包 山东发面大包子
烧麦 一品蒸饺 天津灌汤小笼包
水晶虾饺 开口笑水饺。
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地方特色小吃
烧烤、凉菜类、凉皮、米皮类、米饭类、饮品类、街头传统小吃、国外小吃类、热门小吃类:
碳烤羊腿 陕西凉皮 拉皮 炒凉粉 铁板炒饭
黄焖鸡米饭 重庆鸡公煲 甏肉干饭 鲜榨果汁 冰沙
酸梅汤 奶昔 珍珠奶茶 糖雪球 肯德汉堡
铁板鱿鱼 陕西凉皮
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精致西点
香酥曲奇 威风蛋糕 马卡龙 慕斯
塔派 调理面包
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精品火锅
鸳鸯火锅、清汤火锅、养生火锅等。(学一赠一)
各种火锅品种齐全
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口味地方菜
1.特色熏酱(猪下水,鸡架,鸡心等)
2.老济南酥锅 3.流亭猪手
4.特色酱骨 5.秘制酱汤的制作方法
6.秘制卤料的详尽料单
7.秘制老卤汤的调理与保存
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高端菜品
1.养生官府菜,经典名菜和高端宴席会设计;
2.高端食材的鉴别、加工与烹调方法;
3.养生官府菜四种经典吊汤工艺;
4.官府菜金汤和高级清汤的机密;
5.菜品组合细节;营养合理配餐;
6.鲜活原料的加工及成品菜。
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酒店新菜品研发
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