热忱欢迎您参加2016年9月5-6日在山东新东方烹饪学校举办的第六届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛。为了您能顺利而愉快地完成本次比赛，并取得好成绩，敬请注意以下事项：

1、组委会联系人及联系电话：

中国饭店协会：章玉华13522894898、刘宇辰13522621962、刘岩13331013377、崇占明13801235540

山东新东方烹饪学院：刘昆18653198121

2、请仔细阅读比赛手册，依日程安排参加比赛。日程安排如有变动，组委会将及时告知。

3、参赛代表9月4日全天在山东新东方烹饪学校（济南市历城区仲宫镇上海街，电话：0531-67818821）统一报到，工作人员将为您办理报到手续，领取比赛证件、核对选手信息、抽取选手编号等相关内容，以便您参加本次比赛；中式烹调和中式面点工种的参赛选手可凭选手证领取厨师服一套。

4、参赛代表报到当天10:00-18:00在济南西站和机场均安排有车辆接站，每2小时一趟，请在指定地点乘车。

5、参赛代表统一入住酒店为济南华越泰瀛大酒店（济南仲宫门牙风景区1号），三星级，单标间180元，含早，电话0531-66952222。

6、9月4日、5日全天组委会安排有摆渡车在赛场和入住酒店之间来回接送参赛代表。

7、9月4日报到当天参赛代表自行解决用餐，9月5日比赛当天中午和晚上山东新东方烹饪学校食堂可用餐，费用自理。

8、报到当天参赛代表需要贮存原料的请及时与组委会沟通，组委会安排有专人负责，注意保存好存料号码牌，取料时需凭号码牌方可领取。

9、请务必携带比赛证件、餐券、选手编号贴牌等参加比赛及相关活动，不得转借他人使用；

10、比赛期间，请自觉关闭手机等通讯工具，或者调整为无声，请勿在赛场内接听和拨打电话。理论考试期间如使用手机将视为作弊，理论成绩为零。

11、中式烹调比赛热菜+热菜组比赛时间为1小时，需制作一道限定原料菜品和一道自选菜品；艺术冷拼+热菜组比赛时间为90分钟，需制作一道艺术冷拼和一道自选菜品；食品雕刻+热菜组比赛时间为180分钟，需制作一组食雕和一道自选菜品。比赛评判标准请参考总决赛文件。

12、中式烹调比赛热菜+热菜组，需要制作一道限定原料菜品，限定原料指定为牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉四种，选手可选择其中任意一种作为菜品主料，并自行购买和使用。

13、中式面点比赛时间为90分钟，需制作2道点心。比赛评判标准请参考总决赛文件。

14、餐厅服务比赛选手报到时需提交宴会平面设计图一张，比赛时间依次为10分钟插花比赛、30分钟摆台比赛和每位选手2分钟的评委提问回答环节。

15、餐厅服务比赛组委会仅提供直径为1.8米的餐桌一张，备餐台一张，红酒、白酒和啤酒各一瓶，托盘2个，椅子10张、备用餐具、酒杯各一套。其他餐具、椅套及台布等物品请比赛选手提前准备好。

16、为保证评判工作的公平，本次评委采用抽签制，每组10个评委中抽取7名担任评委，评委所打分数去掉一个高分、去掉一个低分后相加后取平均值为选手的终得分。选手的比赛成绩为现场亮分制，评委打分结束后，所得分数第一时间公布在现场Led屏上。

17、为保证本次比赛的公平，组委会还专门设立了举报投诉电话，并有专人接听处理，电话号码公布如下：0531-67818823。

18、本次总决赛获奖企业和选手将现场颁发牌匾、勋章、奖杯等，比赛获奖证书组委会赛后补发。

感谢各位参赛代表的理解和支持，让我们携手共同打造一届公平公正、精彩绝伦的全国总决赛。

谢谢大家！